Padlizsános muszaka Bevásárló listához

---

10 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 80 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek teljes kiőrlésű liszt
• 2 kk szerecsendió
• 500 gr sűrített paradicsom
• 700 gr sovány sertéscomb
• 3 tk só
• 50 gr parmezán sajt
• 900 gr padlizsán
• 2 ág oregánó
• 3 ek olívaolaj
• 20 gr margarin 20% zsírtartalmú
• 4 fej fokhagyma
• 2 csipet fehér bors
• 6 dl 0,1%-os tej

Elkészítés:

A vörös- és a fokhagymát felaprítjuk.
Egy serpenyőben felhevítünk két evőkanál olajat, és megfonnyasztjuk benne a hagymákat.
Hozzáadjuk a darált húst és magas hőfokon, állandóan kevergetve, pár perc alatt megpirítjuk.
Ráöntjük a sűrített paradicsomot, ízesítjük az oregánóval, két teáskanál sóval, két csipet borssal, és lassú tűzön 15-20 perc alatt megfőzzük.
Míg készül a hús, a padlizsánt hosszában fél centis szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben egy evőkanál olajon megpirítjuk mindkét oldalukon.
A sült padlizsánokat egy tűzálló tálba rétegezzük.
Elkészítjük a besamelt: első lépésként a tejet felmelegítjük, félretesszük.
A margarint egy kisebb edényben megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és közepes lángon állandóan kevergetve hozzáadjuk a felmelegített tejet.
Lassú tűzön folyamatos keverés mellett kb. 10 percig főzzük. 
Belereszeljük a szerecsendiót, egy teáskanál sóval ízesítjük, majd levesszük a tűzről.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A sütési hőfok eléréséig a húst a padlizsánszeletekre terítjük.
Leöntjük a besamelmártással, a tetejét megszórjuk sajttal és sütőbe téve 20-30 perc alatt pirulásig sütjük.