Fekete babos avokádó saláta Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 csipet só
• 2 ek olívaolaj
• 1 darab lilahagyma
• 1 Fej jégsaláta
• 240 gr fekete bab
• 1 csipet fehér bors
• 500 gr édesburgonya
• 1 ek balzsamecet
• 1 darab avokádó

Elkészítés:

A fekete bab konzervet kinyitjuk, levét leöntjük.
Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, a magját kiemeljük, és vékonyra szeleteljük.
A lilahagymát apró darabkákra vágjuk, a salátát kisebb darabokra tépkedjük.
Az édesburgonyákat megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajon a burgonyakockákat kb. 10 perc alatt megpirítjuk.
Akkor jó, ha a közepük megpuhult, és kívülről kaptak némi színt.
Egy nagyobb tálba halmozzuk a saláta leveleket, a fekete babot, a hagymát, az édesburgonyát, valamint az avokádó szeleteket.
Kissé sózzuk, borsozzuk, majd az olívaolajjal, valamint a balzsamecettel nyakon öntve tálaljuk.