Valentin napi joghurtkrémes piskóta Bevásárló listához

---

16 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 45 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 150 ml zsírszegény natúr joghurt
• 12 darab tojás
• 250 gr mascarpone light
• 2 ek kókuszzsír
• 6 darab földieper
• 6 ek étkezési keményítő
• 14 ek eritrit
• 125 gr erdei gyümölcs mix

Elkészítés:

Az egész tojásokat 12 kanál édesítővel habosra keverjük.
A keverést a legmagasabb fokozaton végezzük, ez legalább 10-12 percig tart, ezalatt a térfogata a többszörösére nő, sűrű krém lesz belőle.
A keményítőt óvatosan beleforgatjuk, majd az edény széléről belecsurgatunk kettő evőkanál olvasztott kókuszzsírt és lazán összeforgatjuk az egészet.
Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleönjük a masszát, téglalap alakúra simítjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. (Tűpróbát végzünk)
A megsült piskótát ráfordítjuk egy másik tiszta sütőpapírra, hagyjuk kihűlni.
A fagyasztott gyümölcsöt hagyjuk kiengedni, majd botmixer segítségével pürévé dolgozzuk.
A natúr joghurtot elkeverjük a mascarponéval, kettő evőkanál eritrittel, valamint a gyümölcspéppel, majd egyenletesen rákenjük a krémet a piskóta tetejére.
A tetejét friss eperrel díszítjük, kockákra vágva kínáljuk.