Grillezett lazacfilé zöld pestóval Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 25 perc

Főzési idő: 20 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 tk só
• 80 gr parmezán sajt
• 10 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 60 gr fenyőmag
• 2 csipet fehér bors
• 1 darab citrom
• 400 gr bőrös lazacfilé
• 10 darab bazsalikom

Elkészítés:

A lazacot megmossuk, ha szükséges kiszálkázzuk, és kb. 100 grammos darabokra vágjuk, hűtőbe félretesszük.
Elkészítjük a pestót:
A fenyőmagvat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon, sütőbe téve úgy 10-15 perc alatt megpirítjuk.
A fokhagymát egy mozsárban fokhagymanyomó segítségével kipréseljük, hozzáadjuk a sót, a borsot, a parmezán sajtot, valamint az apróra tépkedett bazsalikomot.
8 evőkanál olívaolajat öntünk rá, és beletesszük a pirított fenyőmagvakat is.
Az egészet összedolgozzuk a mozsárban.
A lazacot 2 evőkanál olívaolajon egy serpenyőben, először a bőrös felével kezdve oldalanként 3-4 percig sütjük közepes lángon. 
A kész lazacfilé darabokat a pestóval, friss salátával és citrommal együtt kínáljuk.