Mozzarellás-kapros gombaleves Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 45 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 tk só
• 200 gr sárgarépa
• 100 gr mozzarella light
• 1 csokor kapor
• 2 csipet fehér bors
• 2 ek étolaj
• 300 gr csiperke gomba
• 2 dl 10%-os tejföl

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk.
A répát karikázzuk, a gomba fejeket negyedeljük, a vöröshagymát apróra daraboljuk.
A kaprot felaprítjuk, a mozzarellát lereszeljük.
Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, valamint a gombát.
Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk.
Felöntjük kb. 6 dl vízzel, összeforraljuk.
Forrás után kevés levest kiszedünk, és elvegyítjük a tejföllel, majd belecsurgatjuk a levesbe, ismét felforraljuk.
Végezetül megszórjuk az aprított kaporral, és tálkákba szedve, a mozzarellával megszórva tálaljuk.