Kecskesajtos, spenótos frittata Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 8 darab tojás
• 1 csipet só
• 40 gr rukkola
• 2 ek olívaolaj
• 200 gr fetasajt
• 80 gr bébispenót

Elkészítés:

A spenót leveleket megmossuk, lecsepegtetjük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk.
Egy tűzálló serpenyővel dolgozunk, mely alkalmas mind főzőlapon, mind sütőben való használatra.
Az olajat felhevítjük a serpenyőben, hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, jól átforgatva lepirítjuk.
Rádobjuk a spenót leveleket, s ügyelve arra, hogy ne essen össze a spenót, éppen csak átkeverjük, és félrehúzzuk a tűzről.
A tojásokat felverjük, egy csipet sóval ízesítjük, nem kell sok, mert a kecskesajt alapvetően sós lesz.
Ráöntjük a felvert tojást a spenótra, majd belemorzsoljuk a kecskesajtot.
Serpenyőstől, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 25-30 perc alatt készre sütjük.
Rukkolával díszítve tálaljuk.