Fenyőfa cupcake Bevásárló listához

---

12 személy részére

Előkészületi idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 darab tojás
• 80 gr teljes kiőrlésű liszt
• 2 tk sütőpor
• 500 gr mascarpone light
• 4 ek étolaj
• 1 gr ételfesték
• 6 ek eritrit
• 2 ek diabetikus kakaópor
• 1,5 dl 0,1%-os tej

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat, valamint 4 evőkanál eritritet kézi mixer segítségével habosra keverünk, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat is.
Egy keverőtálban a száraz összetevőket: a lisztet, a sütőport és a kakaóport homogénné dolgozzuk.
Beleöntjük a tojásos masszát, és az így kapott csomómentes tésztát a papírkapszlival bélelt sütőformákba egyenletesen szétosztjuk.
Sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A muffinokat hagyjuk kihűlni, ezalatt elkészítjük a fenyő krémet:
A mascarponét 2 evőkanál eritrittel elkeverjük, és hozzáadjuk az ételfestéket is.
Célszerű gél állagút választani, ebből már pár pötty is elég a megfelelő élénk szín eléréséhez.
Ha elértük a megfelelő zöld színt, a krémet nyomózsákba tesszük, és mindegyik muffin tetejére körkörös mozdulatokkal fenyőfa díszt nyomunk.
Tálalásig hűtőben hagyjuk dermedni.