Epres-sajtkrémes palacsinta Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 darab tojás
• 1,5 dl szénsavas víz
• 1 csipet só
• 250 gr mascarpone light
• 12 darab földieper
• 1 ek étolaj
• 2 ek eritrit
• 100 gr csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék
• 1,5 dl 0,1%-os tej

Elkészítés:

A tojást habverővel kissé felverjük, majd hozzáadjuk a tejet, és a csipet sót.
Beleszitáljuk a lisztet, csomómentesre keverjük, végezetül hozzáöntjük a szénsavas vizet is, és az egészet állni hagyjuk kb.10 percig.
Közben az eperszemeket megmossuk, félbe vágjuk, a krémsajtot pedig elkeverjük az eritrittel.
Egy palacsintasütőt felhevítünk, és minden palacsinta sütése előtt egy kávés kanálnyi olajat cseppentünk a serpenyőbe.
Hagyományos módon kisütjük a palacsintákat.
A kisült palacsintákat megkenjük a krémsajttal, beterítjük az eper darabokkal, és ezzel együtt feltekerve tálaljuk.