Kókuszos, lime-os pite Bevásárló listához

---

12 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 30 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 100 gr vaj
• 5 darab tojás
• 10 darab mentalevél
• 5 darab lime
• 40 gr kókuszreszelék
• 150 ml habtejszín 30%-os
• 1 gr ételfesték
• 140 gr eritrit
• 200 gr cukormentes zabkeksz

Elkészítés:

A cukormentes zabkekszet egy mozsárban összetörjük, és a tortaformába szórjuk.
A vajat megolvasztjuk, majd a kókuszreszelékkel együtt hozzáadjuk a keksz morzsához, és az egészet összekeverjük.
A vajas, kókuszos kekszet a tortaforma aljára és az oldalára lapogatjuk egy pohár segítségével, majd sütőbe téve 180 fokon, 10 percig elősütjük.
Közben elkészítjük a lime krémet:
A tojásokat az eritrittel, a habtejszínnel, négy lime levével, valamint a reszelt héjával összekeverjük, és a tortaalapra öntjük.
Hozzáadjuk az ételfestéket is, ha nem találjuk elég élénknek a krém színét.
A tortát 160 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.
Lehűtve, a mentalevelekkel, és a maradék lime szeletekkel díszítve tálaljuk.