Paradicsomos töltött cukkini Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 30 perc

Főzési idő: 60 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 darab tojás
• 500 gr sűrített paradicsom
• 2 kk só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet fehér bors
• 4 darab cukkini
• 300 gr csirkemell
• 100 gr basmati rizs

Elkészítés:

A csirkehúst ledaráljuk, vagy egészen apróra vágjuk.
A rizst háromszoros mennyiségű, forrásban lévő vízben kb. 8 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük.
A cukkiniket megmossuk, nagyságuktól függően 3-4 darabra vágjuk, a belsejüket dinnyevájó kanál segítségével kikanalazzuk úgy, hogy egy-egy tálkát kapjunk.
A darált húst összekeverjük a sóval, a fehér borssal, a tojásokkal, a zúzott fokhagymával és a főtt rizzsel.
Egy hőálló tálba rendezzük a cukkini tálkákat, mindegyiket megtöltjük a húsos töltelékkel, majd nyakon öntjük a paradicsom pürével.
Sütőben 180 fokon, kb. 60 percen keresztül készre sütjük.