Tavaszi saláta retekkel, zöldborsóval, romanesco karfiollal Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 30 perc

Főzési idő: 15 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 100 gr zöldborsó
• 40 gr spenót
• 1 csipet só
• 300 gr romanesco karfiol
• 50 gr retekcsíra
• 150 gr retek
• 80 gr quinoa
• 80 gr lila káposzta
• 1 darab kígyóuborka
• 1 darab avokádó

Elkészítés:

Egy magasabb falú edényben enyhén sós vizet teszünk fel főni és míg melegszik a víz, a romanesco karfiolt rózsáira szedjük és alaposan megmossuk.
Ha forr a víz, beletesszük a karfiol rózsákat és kb. 10 perc alatt készre főzzük.
A friss, zsenge borsót megpuculjuk, a retekről eltávolítjuk a szárakat valamint a leveleket, megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
Az avokádót megmossuk, kettévágjuk, a magját kiemeljük és szeletekre vágjuk.
A spenótot és az uborkát megmossuk, az utóbbit felkockázzuk, a lilakáposztát felaprítjuk.
A konzerv quinoának leöntjük a levét és négy tálkába öntjük. 
A quinoa köré halmozzuk a zöldségeket és végezetül megszórjuk csírával.
Natúr joghurt alapú mártogatóssal kínáljuk.