Mascarponés paradicsomleves Bevásárló listához

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 4 ek sűrített paradicsom
• 1 tk só
• 150 gr sárgarépa
• 4 darab paradicsom
• 4 ek mascarpone light
• 1 csipet kakukkfű
• 6 dl húsleves alaplé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet fehér bors
• 1 ek étolaj
• 1 ek eritrit
• 4 darab bazsalikom

Elkészítés:

Egy magasabb falú edényben az olajon megpirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk az alaplevet, a sűrített paradicsomot, a felkockázott paradicsomokat és a répát.
Ízesítjük az eritrittel, a kakukkfűvel, valamint a sóval és borssal.
Közepes lángon kb. 30 percig a répa megpuhulásáig főzzük.
Ha megpuhult belekanalazzuk a mascarponét és botmixerrel pürésítjük.
Bazsalikommal, vagy teljes kiőrlésű kenyérkockákkal tálaljuk.