Egészben sült tengeri durbincs marinált zöldségekkel Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 25 perc

Főzési idő: 15 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 4 kk só
• 150 gr padlizsán
• 3 ek olívaolaj
• 12 darab koktélparadicsom
• 1 csokor kapor
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 gr endívia saláta
• 2 darab citrom
• 400 gr burgonya
• 4 darab bazsalikom
• 3 ek balzsamecet
• 720 gr aranydurbincs

Elkészítés:

Az aranydurbincsokat megtisztítjuk, megvizsgáljuk, hogy nincs- e maradék pikkely a halon, majd a hasüregét és a bőrét is besózzuk.
Egy-egy citromkarikát és egy kevés kaprot teszünk a hasüregébe, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, megöntözzük 2 evőkanál olívával és előmelegített, 220-250 fokos sütőben 10-12 perc alatt puhára sütjük.
A burgonyát meghámozzuk és feltesszük egy fazékban főni. 
Ha elkészült leszűrjük és félretesszük.
Közben a paradicsomokat félbevágjuk, a salátát apróra tépjük, a padlizsánt pedig felkarikázzuk.
Egy nagy méretű serpenyőben a maradék olajat felforrósítjuk és a padlizsán karikák, valamint a paradicsomok minden oldalát szép pirultra sütjük.
Egy nagy méretű keverőtálba tesszük a burgonyákat, a sült zöldségeket és a salátát, ízesítjük az aprított fokhagymával, a nagyobbra tépkedett bazsalikomlevelekkel és a balzsamecettel.
Egy tálra rendezve a marinált zöldségekkel és a citrommal együtt kínáljuk a sült halat.