Shakshuka Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 10 perc

Főzési idő: 0 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 2 fej vöröshagyma
• 4 darab tojás
• 500 gr sűrített paradicsom
• 2 tk só
• 5 darab paradicsom
• 300 gr padlizsán
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk köménymag
• 1 darab kaliforniai paprika
• 1 k.kanál harissa paszta
• 1 csokor friss koriander
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csipet fehér bors

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát karikákra, a fokhagymát apróra vágjuk.
A paprikát csíkokra, a padlizsánt negyedekre és szeletekbe, a paradicsomot pedig kicsi kockákra vágjuk. 
Egy vas serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a fokhagymát, a köménymagot, egy kevés borsot, valamint a sót.
Rátesszük a vöröshagymát, kicsivel később a kaliforniai paprikát, majd a padlizsánt és a paradicsomot.
Fontos, hogy magas lángon dolgozzunk és folyamatosan keverjük, ha kicsit odakap az sem baj, kellemes ízt kölcsönöz neki.
Legvégül hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, ízesítjük a korianderrel és a harissával.
 Addig sütjük a hozzávalókat, míg a paradicsom leve kissé besűrűsödik, de a zöldségek még ropogósak maradnak.
Ha elkészültek a zöldségek mélyedéseket készítünk a tetején a tojásoknak és ráütjük őket.
Lefedjük az edényt és a tojások megszilárdulásáig sütjük a shakshukát.