Mandulás-szilvás pite Bevásárló listához

---

12 személy részére

Előkészületi idő: 20 perc

Főzési idő: 35 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 200 gr zabliszt
• 200 gr vaj
• 1 darab tojás
• 2 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• 800 gr szilva
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 4 tk őrölt fahéj
• 20 gr mandula
• 100 gr fehérliszt
• 9 ek eritrit

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit: a kétféle lisztet, a sütőport, az édesítőszerből 4 evőkanálnyit, valamint a csipet sót egy tálkába szitáljuk.
Belemorzsoljuk a darabolt vajat és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
Ha szükséges adhatunk hozzá 1-2 evőkanálnyi hideg vizet.
A gombóccá formázott tésztát folpackba csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. 
Közben a szilvákat megmossuk, kettéválasztjuk és kimagvaljuk.
Megszórjuk a fahéjjal és a maradék eritrittel.
A hűlési idő letelte után a tészta egynegyedét félretesszük, a többit pedig egy lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk.
Az előkészített piteformát kivajazzuk és belesimítjuk a tésztát úgy, hogy peremet is hagyunk neki.
Megszórjuk a zsemlemorzsával, ráterítjük a fahéjas szilvát és a szeletelt mandulát.
A maradék tésztát egy csillag, vagy bármilyen forma segítségével kiszaggatjuk és a pite tetejét a formákkal díszítjük.
Megkenjük a tetejét felvert tojással és előmelegített sütőben 160 fokon, 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.