Rozmaringos pulykasült Bevásárló listához

Tápérték:

Összetevők:

• 4 kk só
• 2 ág rozmaring
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 csipet fehér bors
• 4 ek étolaj
• 1 darab chili paprika
• 1 kg felső pulykacomb filé

Elkészítés:

A pulykahús darabokat előző nap bepácoljuk.
Az étolajat ízesítjük a sóval, a borssal, valamint a chili paprikával és belepasszírozzuk a fokhagymát is.
Ezzel a páccal megkenjük a húsdarabok minden oldalát, rátesszük a rozmaring ágakat is és zárható dobozban egy éjszakán keresztül hűtőben érleljük.
Másnap kivesszük a pácléből a combokat és egy vágódeszkára terítjük őket egymás mellé.
Hengerként feltekerjük őket, majd egy spárgával szorosan átkötjük.
Hőálló sütőtálba helyezzük a roládot, befedjük alufóliával és 180 fokon kb. két és fél órán keresztül sütjük.
Ha már omlós a hús, a sütés vége felé eltávolítjuk az alufóliát és pirulásig sütjük.