Mandulás-barackos nyári saláta prosciutto sonkával Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 5 perc

Főzési idő: 10 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 60 gr rukkola
• 4 szelet prosciutto sonka
• 20 gr parmezán sajt
• 2 darab őszibarack
• 1 marék nyers, sózatlan mandula
• 0,5 darab kígyóuborka
• 20 gr bébispenót
• 2 ek balzsamecet

Elkészítés:

A kígyóuborkát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük, a barackokat gerezdekre vágjuk.
A megmosott és lecsöpögtetett saláta- és spenótleveleket egy tálkába rendezzük.
Rátépkedjük a sonkaszeleteket, hozzáadjuk a barackot és az uborkát, majd megszórjuk a mandula szemekkel.
Végezetül rácsurgatjuk a balzsamecetet, megszórjuk a parmezán forgáccsal és lehűtve tálaljuk.