Enchiladas Bevásárló listához

---

4 személy részére

Előkészületi idő: 25 perc

Főzési idő: 40 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 200 gr vörösbab konzerv
• 4 db teljes kiőrlésű tortilla lap
• 300 gr sűrített paradicsom
• 1 tk só
• 1 darab paradicsom
• 1 ág oregánó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet fehér bors
• 1 ek étolaj
• 200 gr csirkemell
• 200 gr csemege kukorica konzerv
• 1 gr chili paprika
• 100 gr cheddar sajt

Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket:
A csirkemellet ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk.
A kétféle hagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük.
A konzervek levét leöntjük.
Egy magasabb falú serpenyőben az olajat felhevítjük, rátesszük a hagymákat és néhány perc alatt együtt aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a csirkemellet és többször kevergetve fehéredésig főzzük.
Sózzuk, borsozzuk, majd rátéve a vörösbabot, a kukoricát, valamint a sűrített paradicsomot is alaposan átforgatva tovább rotyogtatjuk.
Közben belekockázzuk a paradicsomot, egy keveset vágunk bele a chiliből, végül rámorzsoljuk az oregánót.
Az elkészült szószt beletekerjük a tortilla lapokba, a tekercseket pedig egy hőálló tálban szorosan egymás mellé fektetjük.
Alaposan megszórjuk a sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben készre pirítjuk.