Epres, vaníliás piskóta Bevásárló listához

---

20 személy részére

Előkészületi idő: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 12 darab tojás
• 2 ek kókuszzsír
• 1 zacskó főzés nélküli pudingpor
• 600 gr földieper
• 6 ek étkezési keményítő
• 12 ek eritrit
• 8 dl 0,1%-os tej

Elkészítés:

Az egész tojásokat és az édesítőszert robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra verjük.
(Ez legalább 10-12 percig tart, ezalatt a térfogata a többszörösére nő, sűrű krém lesz belőle.)
A keményítőt óvatosan beleforgatjuk, majd az edény széléről belecsurgatunk kettő evőkanál olvasztott kókuszzsírt és lazán összeforgatjuk az egészet.
Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleönjük a masszát, téglalap alakúra simítjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 14-15 percig sütjük.
Közben a főzés nélküli pudingport kézi habverővel 2-3 perc alatt simára keverjük a tejjel.
A kihűlt piskótára simítjuk, a tetejét pedig a félbevágott eprekkel díszítjük.
Kockákra vágva kínáljuk.