Mentás eperlekvár cukormentesen Bevásárló listához

---

15 személy részére

Előkészületi idő: 20 perc

Főzési idő: 30 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 38 gr quittin
• 10 darab mentalevél
• 1500 gr földieper
• 300 gr eritrit

Elkészítés:

A szárától megfosztott eperszemeket alaposan megmossuk, a nagyobbakat félbe vágjuk.
Botmixer segítségével ízlés szerinti állagúra pürésítjük.
Egy magasabb falú edénybe tesszük a lekvár alapmasszát, hozzáadjuk a quittint és jól elkeverjük.
Állandó keverés közben felforraljuk a gyümölcsös keveréket, a forrásban lévő eper péphez adjuk az eritritet, valamint a mentaleveleket.
Összekeverve ismét felforraljuk, s forrástól számítva még öt percig főzzük, majd eltávolítjuk a mentát.
Az előzőleg elmosott és lecsepegtetett üvegeket peremig töltjük a lekvárral, lezárjuk és nyomban a feje tetejére állítjuk.
Kb.10 perc múlva visszafordítjuk, kívülről megtisztogatjuk és feliratozzuk az eperdzsemes üvegeket.