Vegetáriánus paella Bevásárló listához

---

6 személy részére

Előkészületi idő: 15 perc

Főzési idő: 60 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 1 fej vöröshagyma
• 200 gr sűrített paradicsom
• 2 tk só
• 2 gr sáfrány
• 3 darab paradicsom
• 2 darab kaliforniai paprika
• 2 csipet kakukkfű
• 1 liter húsleves alaplé
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet fehér bors
• 2 ek étolaj
• 1 darab citrom
• 200 gr Arborio rizs

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk.
A színes kaliforniai paprikákat csíkokra vágjuk, a paradicsomot kockázzuk, a vöröshagymát felszeleteljük.
A serpenyőbe tesszük a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és rányomjuk a fokhagymát is.
Ízesítjük a kakukkfűvel, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, majd felöntjük a húsleves alaplével és 10 percig hagyjuk közepes lángon rotyogni.
Hozzáadjuk a sáfrányt és a rizst, amelyet finoman rázogatva eligazgatunk, hogy mindenhova kerüljön a serpenyőben.
Innentől kezdve már nem kavargatjuk a paellát, magas hőfokon felforraljuk, majd kb. 2 perc múlva levesszük alacsonyra a lángot és addig rotyogtatjuk, míg a rizs teljesen magába nem szívja a nedvességet, és az alja enyhén kezd lepirulni.
20-25 perc után levesszük a tűzről és még kis ideig alufóliával letakarva pihentetjük.
Tálaláskor a cikkekre vágott citrommal együtt kínáljuk.