Diós beigli Bevásárló listához

---

16 személy részére

Előkészületi idő: 60 perc

Főzési idő: 35 perc

Tápérték:

Összetevők:

• 200 gr tönkölybúza liszt
• 3 db tojás sárga
• 1 darab tojás
• 400 gr teljes kiőrlésű liszt
• 1 csipet só
• 2 ek reszelt citromhéj
• 2 tk őrölt fahéj
• 200 gr margarin 20% zsírtartalmú
• 20 gr instant élesztő
• 250 gr eritrit
• 400 gr dió
• 3,5 dl 0,1%-os tej
• 1 t.kanál cukor

Elkészítés:

Az élesztőt egy csipetnyi cukorral 1.5 dl meglangyosított tejben felfuttatjuk, a kétféle liszthez adjuk.
Összegyúrjuk a többi hozzávalóval: a margarinnal, 100 gramm eritrittel, 3 tojás sárgájával, valamint 1 csipet sóval. A jól kidolgozott tésztát négy cipóra osztjuk, és meleg helyen egy órán keresztül kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket:
A darált diót 2 dl tejjel felfőzzük, hozzáadunk 150 gramm eritritet, jól elkeverjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá 1 evőkanál reszelt citromhéjat, 2 teáskanál őrölt fahéjat.
A kelesztési idő letelte után a cipókat szilikonos nyújtólapon, vagy lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra,és rásimítjuk a tölteléket.
A két rövidebb oldalának a szélét visszahajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék, majd hosszanti oldalánál fogva feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és megkenjük tojássárgájával. Kb. 15 perc letelte után tojásfehérjével is átkenjük, szintén 15 perc száradási idő következik.
Villával megszurkáljuk a rudakat, majd előmelegített sütőben, 160 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük.
A kisült beigliket egy lapát segítségével szorosan egymáshoz toljuk a tepsiben, hogy ne veszítsék el a formájukat.
Ha langyosra hűltek, egyenként, szorosan befóliázzuk a rudakat, így egy nap elteltével tökéletesen eloszlik bennük a nedvesség.
Hűvös helyen tároljuk.